2015小年活动主题

主题一：一、活动主题:祥龙贺岁、福满永成

更多惊喜敬请亲临现场，错过等于失去!

二、活动时间：1月15日-1月23日 8天

三、营销活动：

1.主体活动：(促进销售，设计上突出醒目)

活动主题:时尚冬品4-8折!

活动目的：在结合专柜折扣的同时，推出直接折扣活动优惠顾客。

2.促销活动：(增添节日气氛)

活动主题:你SHOPING，我买单!

活动期间，当日在永成百货购物满额可参与“福满永成，你shopping，我买单”红包行动，即可凭电脑小票消费凭证抽取永成百货新春刮奖卡一张，赢取永成百货送出的新春礼品或免单红包。

消费金额满588元(单张电脑小票收银凭证)可获得刮奖机会一次; 新春大礼1、“祥龙贺岁”奖：永成百货2000元购物卡一张;(几名)

2、“福满永成”奖：春联一副;

3、“喜迎新年”奖：永成百货限量红包一叠;

活动参与点：一楼总服务台。

消费凭证不累计，单张小票只可抽取1次;每天限量前100名参加本活动。

礼品提供：

平时每天的客单价约300元，每天客流约300-400人次，650元以上客单价约为60个，促销活动期间按平时销售翻番计算，预计600元单价以上约为200个，对联6元/份X60X8天=预算500份=3000元，红包1元/份X40X8=预备300份=300元)

四、工作人员操作细则：

1.行政部、财务室对抽奖礼品分别进行管理、下发，送礼人员与财务室负责人进行交接数核对。

2.总台人员对礼品进行现场管理，对礼品派送进行登记、发送、汇总，在参与抽奖购物小票及购物三联单上加盖“已赠礼”活动章，防止重复送礼。对大奖获得者回收其抽奖卡、填写顾客联系电话、身份证号，拍照存档、店内公示。

3.现场赠礼人员在派送礼品时必须回收电脑购物小票，顾客如需开发票，则要求顾客先开发票再参加赠礼活动(回收电脑小票)，总服务台开发票时，在电脑小票及三联单上加盖：“已开发票”章即可，无需回收电脑小票。

4.会员驾到，积分送到

活动期间，成功加入会员的顾客朋友，即可获得新年会员积分500分，恭祝您新春快乐!

操作：总服务台在办理会员卡时，手工将500积分充入会员卡内，并统计上报财务室。

5.中国银行“迎春节 刷卡有礼”

2014年1月18日-2014年1月23日，持长城系列信用卡、中银系列贷记卡和中行电子借记卡在永成百货刷卡消费

(1)刷卡满288元，送精美钥匙扣一个;

(2)刷卡满588元，送调味罐一个;

(3)刷卡满888元以上，送煮蛋器一个;

(4)刷卡消费满1888元送微波组合一个。

礼品领取点：永成百货一楼总服务台

五、促销活动部门协助：

营运部：负责对促销活动期间的营业员进行培训、落实活动执行，协助、监督专柜POP等粘贴与装饰，春节气氛布置、引导顾客参与活动开票细则。客诉处理。

总服务台：负责抽奖礼品发放、登记、汇总，办理会员卡，对会员赠送的积分进行备注，积分礼品兑换。店内活动宣传广播。

招商部：与供应商洽谈活动，下发公函，保证活动折扣力度。 企划部：负责设计制作活动海报、柜贴，海报派发，广告宣传。

行政部：对礼品进行下发，监管。

财务部：保证收银，解决发票开具问题。

　　
　　 主题二：正文：“年文化”是很宽泛的概念，是中国传统民族文化的一个重要组成部分，根植于每个中国人的意识形态之中。“年文化”包括很多中国的传统习俗：

年夜饭又叫团年饭，是“年文化“的重要组成部分，也是餐饮业春节期间开拓的主要市场。家庭是中华民族社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬、互爱。说起年夜饭的重要性，我们从邓云乡先生《燕京乡士记》中记载的一个除夕凄凉的故事中得到体会：旧社会穷人生活困难，年三十晚上是个关。有户人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿钱回来，家中瓶粟早罄，年货毫无。女人在家哄睡了孩子，一筹莫展，听得邻家的砧板声，痛苦到了极点，不知丈夫能否拿点钱或东西回来，不知明天这个年如何过，又怕自己家没有剁肉的砧板声，惹邻居笑话，便拿刀斩空的砧板，边斩边落泪。这个故事听了的确让人心酸，但更充分体现了年夜饭在人们心目中的重要位置。

如今人们外出就餐，所追求的是一个愉悦完整的过程，“吃”只是这个过程中的一部分，而服务和用餐环境也是这个过程中的重要组成部分。因此，一个优秀的餐饮团队要不断根据自身条件，洞察市场动向，挖掘春节市场潜力，增加适应市场的创利项目，必将获益丰厚。

总之，春节这个大市场对于我们餐饮企业来说存在着巨大商机，我们要不断研究、实践、总结，必将打造出一批优秀的春节餐饮品牌，也必将把新兴的年宴生意做得更火更大!由此我们酒店策划了年夜饭活动。

一、活动目的：为进一步扩大酒店知名度，提高酒店经济效益，特筹划2011年大年三十晚“年夜饭”主题活动。具体内容如下：

二、活动主题：“新春纳福、品海鲜盛宴”

三、活动时间：2015年12月30日至2016年1月22日

四、活动内容：

年夜饭火爆预定中??!happy ner year

坐落在成都，四方阁酒店，以高贵、典雅、格调为主体，雍容华丽的大厅、五彩斑斓的顶灯、耀眼奢华的包厢，无不彰显着与众不同的皇家美食风范。

即日起，四方阁酒店推出除夕团圆宴、年夜饭!越早预定惊喜越多，1月15日前预定包厢即可享受惊喜三重礼、提前预订年夜饭、团圆宴，用餐消费达到2000元，名苑重磅奉送圣诞VIP欢乐卡，内含现金900元，预定宴会厅每桌还赠送抽奖机会;惊喜多多!还有更多好礼等着您，让您一次爽到底;预定时间以交纳定金为准!赶快行动吧! 预定电话：**-*******

1、“蛟蛇闹春迎新年、阖家欢乐在名苑”

方案一：推出年三十吉祥如意团圆宴活动：阖家团圆饭、惊喜三重礼

菜单一：前程似锦宴 988元/桌

菜单二：蛇凤呈祥宴1988元/桌

菜单三：吉祥如意宴3888元/桌

预订有礼

1、 预定年夜饭即可每桌赠送名苑大酒店幸福团圆水饺1份。

2、 预定2桌以上(含2桌)，每桌再送红葡萄酒1瓶。

3、 预定大厅年夜饭9.5折优惠。

抽奖有礼

宴会与包厢均在现场组织抽奖活动，奖酒店贵宾卡、100元代金券、酒水饮料等。(每桌限抽一张)

消费预定：

注：(1)、所有预订需提前收取订金，并交纳最低消费金额的50%;

(2)、所有未交预定金的预订只保留24小时，不交订金的预订及达不到最低消费的需

请示总经理批示;

(3)、年夜饭菜单必须提前一个星期确认。

菜单一：前程似锦宴988元/桌

大展宏图——金汤蟹黄翅

加官封爵——官燕炒鲜奶

花开富贵——蟹粉扒西兰花

四季发财精美冷碟 财源滚滚喜饼烤肉 金玉满堂白灼大虾 吉祥如意全家福 欢聚一堂送子甲鱼 鸿运当头广式桂鱼 发财就手小炒牛肉 丰年吉庆梅菜扣肉 迎春接福时令小蔬 宏图大展美味双脆 八仙报喜干锅墨鱼仔 金玉满堂 节节登高脆笋炒脆肚 点心两道 红红火火什锦果盘

菜单二：蛇凤呈祥宴1988元/桌

财源广进——鲍汁扣广肚

竹报平安——竹笙琵琶豆腐

年年有余——年糕三杯银鳕鱼

四季发财精美冷碟 喜庆鸡煲翅 玉树金钱港式焗蛇虾 凤凰迎春广式多宝鱼 洪福齐天霸王肘子 吉祥如意全家福 财源滚滚喜饼烤肉 三阳开泰金针鱿鱼粉丝 金玉满堂白灼大虾 宏图大展水煮牛肉 财源广进锅仔花螺 迎春接福时令小疏 锦上添花贵妃香芋丝 红红火火什锦果盘

菜单三：吉祥如意宴3888元/桌

如意吉祥——松茸炒带子

心想事成——鹅肝酱酿海参

四季发财精美冷碟 迎春纳福红烧蟹肉翅 蛋黄焗珍宝蟹 蛇肝凤髓大澳蛇两吃 广式秘制石斑鱼 丰年喜庆霸王肘子 吉祥如意全家福 财源滚滚喜饼烤肉 大吉大利土鸡焖蟹 牛气冲天铁板牛仔骨 步步高升辣炒大黄螺 黄金满载水鱼炖羊肉 迎春接福时令小疏 五谷丰登美点双辉 红红火火什锦果盘

五：工作要求及安排：

前厅：

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2、 自12月30日起，电话接听及待客问候语改为：happy new year，新年好; 1月22日(即大年三十)下午4点前准备好蛇 宝宝(1人)服装、礼品发协助楼面给员工发放蛇角发箍; 安排一人协助楼面完成客人抽奖及登记工作; 安排足够人员协助进行宾客引领工作; 1月22日(即大年三十)下午4点前完成团圆宴的摆台工作; 1月15日前完成餐厅的新年装饰工作; 确保大年三十团圆宴的服务人员安排充足，接待工作准确无误(包括酒水、1月22日安排4名迎宾，要求管理人员同时到位，做好现场宾客的引领工服务员应随时关注用餐客人的随身物品，谨防财物偷盗事件发生; 安排好包厢及大厅抽奖工作; 负责新年抽奖箱(一个)的制作; 负责酒店新年灯光的装饰工作(1月21日前完成); 协助采购部完成宴会厅新年背景台的布置(以大红色为主突出新年气息); 请根据方案中提供的价位拟定好新年团圆宴的菜单; 确保大年三十中、晚餐的上菜速度及出品质量; 采购足够的原材料，确保新年期间客人的点菜及菜肴的出品质量; 请安排好足够的人手： 请于1月22日前将酒店新年装饰物品采购到位; 请于1月21日前将蛇角发箍，及赠送客人的小件物品，如糖果、小蛇饰品放、补充的管理工作; 楼面： 布草工作等); 作，以确保用餐现场秩序; 厨房： 采购： 等采购到位;

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活动： 请于1月21日前做好新年期间酒水及物资的正常备货; 请于1月22日下午17点前将蛇的服装租借或采购到位; 请提前选拔好一名员工着蛇服，在年三十当晚，负责给客人发放糖果等小礼负责协调各部门人员的调配安排到位; 做好现场拍照及录像工作; 做好此次活动的培训及检查工作： 制作好团圆宴的POP温馨提示牌; 于1月20日前做好所有赠券或代金券的印刷工作; 于1月1日前完成酒店此次促销活动的宣传资料的印刷工作; 请于1月1日前完成新年团圆宴活动印刷品的制作及宣传工作： 行政： 品并协助抽奖; 销售：

1、 给每桌客人照全家福，并快洗赠送一份给客人：

2、 在大厅提供电视，让客人可以选择性的看春晚：

3、 给客人赠送饮料优惠劵和某菜肴品尝劵(下次光临才可使用)：

所有一线管理人员于晚6点半在前厅集合，随同抽奖的着蛇服者一同至宴会厅及包厢敬酒。

六、活动预期效果：

前两周是试用期，1月15号看运行成效，根据实际情况做调整。预计1月17号至1月22达到满客。

七、活动预算经费：

1、销售经费：1000元以内;

2、采购菜肴原材料：每2天一次(鲜时蔬除外)，一次2万元，预计11次进货;

3、楼面布置、活动道具及活动礼品预计费用为5万元;

总共预计费用为281000元。

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