2016卫生监督所实习报告

报告一：(1)实践背景

我想“三鹿婴幼儿奶粉、地沟油、瘦肉精、血馒头、马肉风波、重金属大、苏丹红鸭蛋”都是大家耳熟能详的食品安全敏感词语，食品安全问题关系到大家的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，可以这么说，现在很多人都是吃什么都不放心。当前，我国食品领域安全形势仍不容乐观，食品安全已成为社会关注的一个焦点问题。餐馆酒店以及学生食堂是大多数人食品消费的首选地方，也是必不可少的服务行业，为了解大家对餐馆酒店食品安全方面的看法，分析存在的问题和原因，我带上学校的暑期社会实践表到贵州省大方县食品药品监督局--卫生监督所，实习半个月，去真正参与酒店餐馆等食品服务行业调查。

(2)实践目的 希望通过这次实践调查，把调查中了解到的食品安全状况很客观的向大家陈述，能让大家的身体健康和生活质量得到保障，是大家吃的开心，放心，再者为以后从事食品安全方面的工作奠定基础，学习这些食品安全执法者是怎样严厉打击制，售假冒伪劣食品等违法犯罪活动，重建信用规范市场秩序。

(3)实践时间 8月1日—8月16日

(4)实践地点 卫生局

(5)实践内容实践内容主要分两部分：参加食品安全调查很食品安全培训。卫生监督所主要调查酒店餐馆以及学生食堂。

a.原料主要检查农药兽药含量，漂白剂含量，还有防腐剂亚硝酸钠盐的含量。

b.餐具包括所有餐具，主要检测大肠杆菌群数量。

c.对于已经做好的菜肴米饭等食品，都是检测其中心温度，中心温度是判断是杀菌消毒的依据，一般要食品中心温度大于90摄氏度才是合格的。

d.醋酸一般是以其游离矿酸为检测指标。

e.食盐是检测碘含量。

f.味精检测谷氨酸钠含量。

g.对于大米一般是检测其重金属含量是否超标。

h.而酸度这一检测指标可作为很多食品的合格依据，水果，饮料，奶制品等等。

i.喹诺酮类主要是禽类动物水产品类的兽药残留量检测指标。

j.另外一些食品则是检测其水分含量来判断该食品的质量，是否有欺骗消费者嫌疑。

k.也用荧光检测检测食品中包装材料荧光物质的迁移含量。

l.用紫外辐射照度计检测紫外灯是否能达到杀菌效果

m.另外我们也检查工作人员的健康证等证件十分过期。

我也参加了大方县农民工返乡创业园之食品安全培训，给很多有意向搞食品创业的人讲述了食品安全的重要性，在这里我也学到不少食品安全知识，一个话题是我记忆最深的：现在我们很多人一直认为有了电冰箱、冰柜就解决了食品安全问题，意味着我们存放在冰箱冰柜里的食品就一定是安全的，其实这是一个很大的误区，冰箱冰柜只能抑制细菌病毒数量的增长，控制微生物的生理活性，抑制细菌繁殖速度，防腐。冰箱冰柜没有杀菌消毒的功能，如果食品本身是不健康不安全的，放在冰柜里这些问题得不到根本解决。因此，我们要引导大家明白一个道理，冰箱冰柜不具备消毒杀菌功能，食品安全不能全部依靠冰箱冰柜。

实践总结： 其实，我国的食品安全状况从总体上说是好的。党和国家一向高度重视食品安全问题，把保障食品安全视为关系人民群众切身利益，关系社会和谐稳定，关系我国社会主义现代化建设全局的重大任务。改革开放以来，我国农业标准化能力大大加强，优质品牌农产品市场占有率稳步提高;食品工业持续快速健康发展，部分食品企业加工技术和装备接近或达到国际领先水平，大型企业普遍拥有世界一流水平的生产设备和检验设备。同时，一套基本完整的食品安全法律体系已初步形成;一套各部门联合行动，分段监管为主，品种监管为辅的监管体制也已建立起来，基本覆盖了食品从生产到流通再到消费的各个环节。但是，保障食品安全又是一个非常复杂的问题。由于从食品种植到消费的环节多，各监管部门之间协调难度大，涉及的行业发展水平不一，涉及的利益关系复杂，因此，保障食品安全是一个系统工程，具有长期性和艰巨性。希望通过社会的舆论监督与相关部门的有效控制可以给广大老百姓一个放心安心的饮食生活环境。

　　
　　 报告二：4月份结束在东风总医院为期半年的临床见习后便开始了我为期一年的实习生活，学校为了让我们了解公共卫生服务的内容，让我们去十堰市卫生局东风分局进行为期一个星期的实习。怀揣着激动的心情，我来到了职防所，并将在这里去详细了解我们国家的公共卫生服务体系。

职防所由卫生监督所和职业病防治院两所单位组成，我被叶老师安排在在卫生监督所学水科实习，许老师是我的带教老师，跟着许老师我了解公共卫生体系的主要的职能任务，雷所长也给我们讲授了很多卫生监督方面的知识。

医药卫生事业关系亿万人民的健康，关系千家万户的幸福，是重大民生问题。胡-锦-涛总书记早在党的十七大报告中已指出：“要坚持公共医疗卫生的公益性质，坚持预防为主，建设覆盖城乡居民的公共卫生服务体系。”

通过这两周的实习，认识到卫生监督是指国家授权卫生部门对所辖区内的企业、事业单位贯彻执行国家的卫生法令、条例和标准的况进行监督和管理，对违反卫生法规并造成危害人体健康的条件，进行严肃处理。各级政府根据实际需要设立卫生防疫站、劳动卫生与职业病防治院(所)、环境卫生监测站、食品卫生检验所、放射卫生防护站等卫生监督机构，在卫生行政部门领导下，对下列对象行使预防性或经常性监督，卫生监督又分为医疗卫生监督、公共卫生监督和食品卫生监督。我在学水科主要是针对公共卫生监督的学习。根据卫生部《关于卫生监督体系建设的若干规定》规定，各级卫生监督机构在同级卫生行政部门领导下承担卫生监督工作任务，主要职责为：

(一)卫生行政许可

承办食品生产经营单位、餐饮业及集体食堂的卫生条件的卫生行政许可;承办公共场所卫生条件的卫生行政许可;承办供水单位卫生条件的卫生行政许可;卫生行政部门交办的其他行政许可事项。

(二)公共卫生监督

对食品生产经营单位、餐饮业及集体食堂的卫生条件、卫生防护设施、生产经营活动及直接从事食品生产经营活动人员的健康管理进行卫生监督检查，查处违法行为;对化妆品、消毒产品、生活饮用水、涉及饮用水卫生安全产品及其他健康相关产品的卫生及其生产经营活动进行卫生监督检查，查处违法行为;对公共场所的卫生条件及其从业人员的健康管理进行卫生监督检查，查处违法行为;对用人单位开展职业健康监护情况进行卫生监督检查，查处违法行为;对建设项目执行职业病危害评价制度情况进行卫生监督检查，查处违法行为。

(三)医疗卫生监督

对医疗机构的执行资格、职业范围及其医务人员的职业资格、执业注册进行监督检查，规范医疗服务行为，打击非法行医;对医疗机构的传染病疫情报告、疫情控制措施、消毒隔离制度执行情况和医疗废物处置情况进行监督检查，查处违法行为;对采供血机构的采供血活动、传染病疫情报告和医疗废物处置情况进行监督检查，查处违法行为;对疾病预防控制机构的传染病疫情报告、预防控制措施和菌(毒)种管理情况进行监督检查，查处违法行为。负责派出机构的管理;负责辖区内卫生监督信息的收集、核实、上报;负责受理对违法行为的投诉、举报;开展卫生法律法规宣传教育;承办县委、县政府、主管局及上级业务机关指定或交办的卫生监督事项。

它作为一个检测性的部门，对那些企事业单位比如娱乐场所、足浴会所、网吧、美容会所、酒店、理发中心等的卫生进行监督，专门到企业车间检测化学物品是否正规摆放、车间的空气所含的毒素是否超标等。

通过关注十堰市卫生监督的网站了解到201*年1月4日至1月11日，市卫生监督局谭平副局长带领公共场所卫生监督一科组织两个专班，对管辖范围内的大型宾馆、饭馆、歌舞厅、洗浴场所等四类场所进行了专项监督检查。旨在净化公共卫生环境，为“两会”(人大、政协)胜利召开，做好卫生保障服务。同时，为春节期间卫生监督保障打下坚实基矗本次专项监督检查，共抽查十堰美乐国际大酒店、君越大酒店、枫丹白露宾馆、十堰皇家城堡酒店、茅箭宾馆、维也纳酒店、军分区招待所等宾馆、饭店22家;蓝色假日沐浴会所、紫藤阁足浴会所等洗浴场所6家;同一首歌KTV、星聚点KTV、格莱美KTV等歌舞娱乐场所6家共34家单位。

检查情况表明：大多数经营单位高度重视自身卫生管理，卫生制度落实，卫生设施运行正常，管理较为规范。控烟标识醒目，有条件的单位能够利用单位的宣传栏张贴需要的卫生知识内容，健康教育工作落实。特别是军分区招待所、茅箭宾馆能够始终按照住宿场所A级标准，坚持做到惯性运行，各项制度落实有力，公共用品用具清洗消毒记录规规范。

通过检查，督导经营单位增设大型电子消毒柜8台，对8家单位功能用房不合理的情况进行了调整。对12家存在卫生问题的单位提出了详细的书面整改意见。下一步将针对整改意见逐一验收，对仍未落实的单位，除在媒体上曝光外，将立案依法处理。

卫生监督所承担餐饮服务、公共场所、生活饮用水等卫生行政许可的受理，预防性卫生审查和现场卫生学审查，提出审核意见并上报。承办卫生许可有关证书的发放、注册、校验等事务工作。依据法律法规对管理相对人进行卫生监督执法检查，组织现场监测和抽样检查，定期上报并协助发布监督结果。对管理相对人违反法律法规的行为提出立案报告、实施调查取证、提出行政处罚建议，组织实施卫生行政处罚、行政强制、行政控制等卫生监督执法具体事务。对危害公共卫生的污染、中毒、灾害等卫生突发事件进行调查取证和应急控制，提出处理建议。对新建、改建、扩建工程的选址与设计进行卫生审。

我所在的部门是学水科，隶属于二队，主要管理学校供水系统的卫生监督，承担着辖区所有供水设施的卫生监督工作。为各所学校的学生用水安全做出了不懈的努力。让社会各界一直重点关注的学校卫生安全得到了保证，给人民交出了一份满意的答卷。

通过本次实习，我了解到卫生监督的职能任务以及它的重要意义。我们必须认真的做好卫生监督工作以预防疾病的发生。只有卫生监督机构做好本职工作，坚持在卫生监督的一线，才能保证人民的卫生安全，避免突发事件。在实习期间，我感受到了老师对于工作的认真负责，在以后的工作学习中，要时刻向老师学习!

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